Produtores paranaenses lideram, com folga, exportação de bacon no Brasil
O Paraguai foi o principal comprador do produto
O Paraná foi o estado do Brasil que mais exportou bacon em 2023. Das 114 toneladas enviadas para outros países, 70,4 toneladas (62%) eram de produtores paranaenses. O estado também desponta na exportação de carne suína, onde aparece como segundo colocado, perdendo apenas para Santa Catarina.
Os dados são do Boletim de Conjuntura Agropecuária, Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento, referente à semana de 31 de agosto a 5 de setembro.
Depois do Paraná, que viu entrar no estado US$ 307,6 mil decorrentes das negociações de bacon com outros países (que é vendido a um preço médio de US$ 4,37 o quilo), os principais exportadores de bacon do país são São Paulo com 17,4 toneladas/US$ 130,5 mil e Rio de Janeiro com 7,4 toneladas e US$ 55,3 mil.
De acordo com o Regulamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, do Ministério da Agricultura e da Pecuária (Mapa), bacon é o produto cárneo obtido do corte da parede tóraco-abdominal de suínos, que vai do esterno ao púbis, com ou sem costela, com ou sem pele, com adição de ingredientes, curado e defumado.
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O bacon faz parte da categoria “barrigas e peitos, entremeados de suíno, salgados, etc.” dentro do Agrostat, plataforma que acompanha o comércio exterior do agronegócio.
Destino do bacon e miudezas suínas do Paraná
Conforme o boletim, o principal destino das miudezas suínas brasileiras em 2023 foi:
- Paraguai com 60% das aquisições (68 toneladas/US$ 291,4 mil)
- Libéria (7%)
- Ilhas Marshal (6%).
No primeiro semestre de 2024, a posição do Paraná na exportação de bacon se manteve. Das 76 toneladas do produto enviadas do Brasil para o exterior, 49,4 toneladas (53%) saíram do estado.
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